本周最火“白胖子”热销，周末将冲刺100000只！

过完元宵，才算正式过完新年。随着元宵将近，寓意着团圆的汤团又进入热销期。今年一月重新开业亮相的宁波汤团店最近购销两旺，光是小年夜（2月9日）一天就售出了超过七万只汤团，高峰时段的店门口还会拉起一米栏维持秩序。

这两天，中午十一点刚过，宁波汤团店内就已“一桌难求”。除了熟门熟路的老食客以外，还有不少年轻人特地带着父母一起来重温这一口儿时的味道，“春节档期人山人海，走到门口就自我劝退了，元宵节肯定也很多人，就趁着这两天工作日来错峰品尝，希望新的一年团团圆圆。”市民余小姐告诉记者，每年元宵节前夕，她都会和家人一起来豫园逛逛，走走九曲桥，吃吃宁波汤团，这就是年的味道。

记者了解到，刚刚于年前乔迁新居的宁波汤团店，立刻迎来了春节大客流，好在店家在产品、服务上的优化举措，让他们能够从容应对。比如，原先在老店时所有顾客都需要在收银台排队、点单、取号码牌，排队时间长不说，拥挤的客流让取餐、送餐都不方便。如今，新店内实行桌面扫码、收银台人工点单两种方式并行，既跟上了年轻人的步伐，也照顾到了老年人的习惯。尤其是最近假期里客流量开始激增，这样的服务方式也大大提高了运营效率，顾客体验感也更好了。“先找个座位坐下，再点单哦！”每个服务员看到进来的顾客时都会这样提醒。

新店开业，不仅服务提升，产品也更丰富了。记者发现，传统的黑洋酥口味汤团依然最受欢迎，几乎每桌必点，其次是蟹粉鲜肉汤团，个大馅足。对于不少初次打卡的游客来说，咸甜口味的双拼汤团则是他们的最佳选择。此外，也有榴莲、抹茶豆沙等口味，迎合年轻人与小朋友的市场。

每天最快售罄的是龙年春节限定版“其乐龙龙”糯米福团。店长徐正留介绍，这款纯手工的产品，光是刻画龙鳞和龙角就要耗费一位点心师大半个小时的时间。这款产品雪白的团龙造型配上红枸杞眼睛，里面包裹着枣泥馅心，寓意着新年阖家团圆、甜蜜美满。这份别样的匠心显然也受到了消费者的欢迎，“因为产能有限，每天现货只能供应30只，所以熟悉的顾客会提前预订好，第二天直接来取货拿走就行。”

近期，店里的销售已进入高峰期，师傅们都火力全开包汤团。徐正留预计，元宵节当天，店内的汤团销售将冲刺100000只。

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编辑：周辰 责任编辑：王嘉旖

来源：上海黄浦

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