很容易把古尔纳简单归类于来自英国殖民地的后殖民文学。这种归类当然没有错，因为古尔纳本人在写小说之外，就是研究后殖民文学的教授，对20世纪后殖民写作的心理机制应当有所了解。比如V.S.奈保尔的米格尔街上可能有游手好闲的诗人、动作缓慢的木匠，但奈保尔根深蒂固的上等人心理从来不会让他接受或者共情动物性的荒蛮；或者萨尔曼·鲁西迪各种飞来飞去的魔幻主义，本质基于大国少数民族的自我认同与割裂心理——鲁西迪笔下的一切动机，包括暴力，都具有强烈的政治性；又或者爱德华·萨义德这样的在野民族主义者，或者与古尔纳地缘上最为接近的尼日利亚作家恩古吉·瓦·提昂戈的左派马克思主义思想，再或者同样得到过诺贝尔奖的J.M.库切小说里人性在种族政治中彻底泯灭的挽歌……这一切，对学院和上层社会里深爱鼓吹种族共情的学者来说，概念清晰、轮廓明确，相互照应，适合深度挖掘。也就是说，后殖民主义写作从一开始，设定的目标读者便是受教育程度更高的前殖民者。而不知是否能称为巧合，后殖民文学重要作品的作家本身都有很强大的人格，他们无论在自己的家乡还是移民后的家园，都成了社会名流和大知识分子，有些甚至成为“全民公敌”。在“东方学”盛行的20世纪下半叶，这股潮流的力量非常之强，对欧洲各国后来的社会形态产生了相当大的影响。
标题：炒猪肝时，直接下锅是“大忌”，老厨师教你一招，鲜嫩可口无腥味
猪肝，这道充满营养的食材，一直以来都备受家庭主妇和烹饪爱好者的喜爱。然而，不少人在炒猪肝时常常遇到一个棘手的问题——如何让猪肝既保持鲜嫩口感，又避免腥膻味？有人可能会告诉你，直接把猪肝扔进热油锅翻炒是最简单的办法。如果你真这么做，那就大错特错了。今天，就让我们跟随一位经验丰富的老厨师，学习正确的方法，让你做出的猪肝鲜嫩可口，无腥味。
在一个普通的厨房里，老厨师张师傅正在为家人准备晚餐。他决定用猪肝做一道美味的爆炒猪肝。猪肝富含铁质和维生素A，对家庭成员尤其是孩子们的成长大有裨益。然而，张师傅深知，如果处理不好，这道菜可能会变得又硬又腥，难以入口。
第一步，张师傅将新鲜猪肝冲洗干净，用清水浸泡30分钟。这一步十分关键，因为猪肝在切割过程中会有些残留血液，通过浸泡可以有效去除这些血液，减少腥味。同时，他还添加了一些料酒，这样能更好地去腥提香。
随后，张师傅将猪肝切成薄片。切猪肝的时候，他有一个小技巧：一定要垂直于猪肝的纹路切割。这样处理后的猪肝在炒制时更容易熟透且口感更嫩滑。
接下来是腌制。张师傅将切好的猪肝片放入碗中，加入少许盐、料酒、生抽和淀粉，用手轻轻抓匀，腌制15分钟。淀粉能够锁住猪肝的水分，使其在炒制过程中不过于干燥，保持嫩滑的口感。而料酒和盐则起到进一步去腥和入味的作用。
最后一步是快速翻炒。张师傅强调杭州股票配资，炒猪肝的时间不宜过长，一般3-5分钟即可。他在猪肝变色后迅速加入姜丝、蒜末和葱花等配料，翻炒均匀。配料的香味与猪肝的鲜美完美融合，整个厨房顿时充满了诱人的香气。
炒猪肝腥味厨师张师傅猪肝发布于：北京市声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。